詹姆斯麦克威廉姆斯'过度炒作和未煮熟的反Locavore Polemic 2018-10-27 10:01:17

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最初发表于Gristorg什么只是食物

人们可能会回答:生产的食物不会造成不必要的生态破坏,生产系统中的食物可以让工人和农民获得适宜的工资,食物是健康的,可获得的,并且每个吃的人都负担得起

新书的作者James E McWilliams食物:Locavores错误的地方以及我们如何真正能够负责任地吃,只是食物肯定不仅仅是在当地生产和购买的食物,他的书在“当地人”中摇摇欲坠,他们认为购买靠近家庭种植的食物不知何故社会和地球更加公正,公平或更好“改造我们破碎的食物系统的当地方法有严重的限制 - 限制我们对当地食物的大量接受已经模糊,”McWilliams在他们应用简单的评估方法时写道他声称,这些100英里的节食者可能会弊大于利,如果他们成功的话eir明显的使命是迫使整个世界的食客选择在他们的厨房桌子的短暂车道内种植的食物这个论点的问题是它无关紧要少数真正正统的地方存在可能存在(你知道甚至一个吗

)并不接近说服世界吃他们的方式用一整本书来揭穿在家附近吃饭的冲动并没有解决食品和农场活动家提出的问题在最相关的问题上,今天的替代食品照亮了工业化所带来的系统性问题粮食供应:对全球气候的负面影响以及水质,土壤质量,当地经济,工人正义和人类健康的显着恶化麦克威廉姆斯将食品运动的信息减少到一个简单的处方 - 吃当地 - 并收益揭穿它然而很难相信任何有思想的人都可以想象在当地吃东西会解决这么多问题一个想象,而不是消费当面对他们不支持的系统时,mers用他们的美元投票选择他们能找到的唯一选择 - 农民市场的当地食品和商店的有机产品McWilliams似乎错过了这些购买选择不会让人们成为原教旨主义者或有机纯粹主义者我所知道的本地人并不认为购物是有意识的解决方案;他们认为这是一种抗议作者通常将替代食物系统的支持者 - 首先是当地人,然后是有机倡导者,然后是那些反对转基因作物的人 - 归类为需要对“中庸”教育的狂野极端分子

生产食品“麦克威廉姆斯”对这种农业黄金意味着的愿景促进了对食物里程的生命周期评估,以及对有机物的明智杀虫剂使用他宣扬了转基因木薯的潜力,以供给饥饿的非洲人,解雇草饲牛肉,因为它无法扩大规模满足当前的需求,并主张大幅增加淡水养殖以满足对动物蛋白的需求一次又一次,人们感到不舒服的感觉是麦克威廉姆斯制造狂热的稻草人,以使他自己的事实陈述看起来像一个理性的选择“我对有机农业的问题与目前的实践方式有关,而不是夸大其说的问题

这是当今浪费的传统生产的唯一替代品,“他写道,但是,任何寻求更具可持续性的传统农业替代品的认真支持者都会声称这一点吗

当他继续履行他的使命,消除他们对有机增长的信任的生态忠诚,麦克威廉姆斯利用这样一个事实,即有时有机种植者使用有毒的天然化合物将有机物从他认为的高纯度马中剔除,然后引用工作有争议的伯克利科学家布鲁斯·艾姆斯(Bruce Ames)支持这样的观点,即许多现代杀虫剂不会像老年人那样承担相同的风险尽管对这些问题都投入了大量的篇幅,但他们没有把麦克威廉姆斯推向他的章节所谓的结论:有机物应该属于“农业系统的连续体”有机和传统生产的利弊讨论,以及对这种连续体的其他农业系统的研究评估,将是一个良好的开端,麦克威廉姆斯对现代农药的防御导致他是一个矛盾的人 如果农药不是那么糟糕,人们想知道为什么作者对转基因作物的测量支持部分取决于它们允许减少农药使用的论点或者它们呢

“可以肯定的是,有许多研究表明完全相反 - 也就是说,转基因作物没有采取任何措施来减少杀虫剂的使用,”麦克威廉姆斯写道,在本章或其他章节中,人们对这些不方便的纠结不屑一顾,McWilliams向前冲测量的路径(男人喜欢他的中间地带)对转基因作物的支持尽管如此,作者还是忽略了通用汽车辩论的一些重要方面

例如,他掩盖了转基因技术未能成功的证据

提高产量,相反的行业大肆宣传;他忽略了今天耐受除草剂的转基因种子的既得利益:即出售具有除草剂抗性的种子的公司也兜售必须伴随其产品的除草剂这种无知对于转基因种子产业的追求利润的动机,McWillams可以为“以生存为导向”的作物争取转基因技术的发展,以便它们可以在干燥或咸的土壤中茁壮成长他的论点在经济和理论方面都不尽如人意,而孟山都公司每年可以向工业规模的农民出售数十亿美元的Roundup Ready玉米和大豆(以及农产品),但很少有现金可以卖给非洲的抗旱木薯

小农那么实体将开发这样的种子

麦克威廉姆斯回答:盖茨基金会虽然基金会的目标令人钦佩,但有大量证据表明盖茨,如麦克威廉姆斯,并不真正理解非洲盖茨和麦克威廉姆斯在促进生物技术解决非洲食品问题方面的饥饿感,我们只是通过屈服短缺的视角来看待饥饿,而忽略了充分的历史证据,即发展中国家的饥饿至少与世界贸易,民主失败,贫困和冲突一样,与缺乏耐盐的高粱种子McWilliams最明智的建议是,如果我们想要教会农业对自然系统的影响,我们需要少吃肉类在形成这一论点时,他严重依赖2006年粮食和农业部的报告组织,几乎到了一个人觉得阅读报告并获得第一手资料可能更好地利用时间麦克威廉姆斯也大肆宣传进口生命周期分析(LCAs)指出食品系统中的低效率LCA是很好的工具,但它们几乎不代表那种“在公共雷达屏幕之外”的激进方法,正如作者所说,被世界各地所忽视因为他们顽固地坚持食物里程作为确定食物生态足迹的捷径解决方案McWilliams在撰写Just Food时所说的目标是为“我们如何才能真正地负责任地进食”奠定蓝图他指出在当地进食是正确的单独有机地不会导致建立公正的食物系统,如果目标是食物供应的可持续性,还有很多工作要做但他的书未能概述任何对“真正”负责任的东西的分析食物系统可能看起来像相反,作者浪费时间宣传自己作为理性思考食物系统的仲裁者,解毒那些狂热的地方和有机纯粹主义者拥挤的ai全食品和农贸市场的人们徒劳地相信他们已经找到解决我们食品系统问题的方法人们想象得克萨斯州立大学的历史学家麦克威廉姆斯可能会写一本更符合他的学术培训的书,也许是当地饮食,有机种植,公平贸易和健康食品获取的各种变化的兴起他可以将这一历史调查与这些运动在我们日益全球化的粮食系统的更大背景下的意义相结合,并总结如何他们可能会被编织成一种前瞻性思维方式,将我们推向他声称非常关心的“正义食物”

相反,我们留下了一篇专注于将Alice Waters和慢食倡导者放在一个钉子上的论文

而不是为我们的食品系统中的问题提出创新的解决方案 虽然这可能是作者有趣的想法,但它最终是一种幼稚的方式来表达观点,以及令人失望的策略